真空脱水机在淀粉加工行业中被广泛应用，在淀粉设备中，真空脱水机是淀粉生产厂家必须要使用的，开封四达木薯淀粉真空脱水机的技术特点有如下：

真空脱水机采用恒压饼层架桥过滤原理，工作时有调速电机驱动转鼓在槽里旋转，固体物（湿淀粉）被吸附在转鼓的滤布上，达到一定厚度时备固定的刮刀将固体物刮下，滤液进入汽水分离器，从而达到淀粉、水、气分离的目的。但淀粉含水率相对刮刀离心稍高。

真空脱水机接触淀粉部分采用不锈钢制作，产品设计新颖，结构紧凑：采用预挂技术，淀粉下料干度大。真空脱水机转速可变速调整；采用刮刀卸料，刮刀进退由气动调节转动平稳、能耗低、占地面积小、操作方便。脱水后的淀粉含水率在38%左右。可以说是非常好的效果了。