由于红薯淀粉是一种季节性很强的加工产品，加工时间只有短短一个多月的时间，这是因为只能用新鲜红薯不能存放过长的时间否则，就会降低淀粉的提取率，所以，很多加工企业为了赶时间加工会采购红薯淀粉设备。那么，红薯淀粉设备采用了哪些加工原理呢？

1、碎解原理

淀粉主要藏在红薯的肉质组织当中，红薯皮中几乎不含淀粉，所以，性价比高的红薯淀粉设备会采用碎解原理将红薯的肉质组织结构破坏掉，让其微小的淀粉颗粒可以从块根当中分离出来。因此，碎解是红薯淀粉设备对红薯进行加工的一个重要工序并直接关系到淀粉的产出率和质量。

2、比重分离原理

泥沙不仅比水的比重大，也大于淀粉的比重，所以，红薯淀粉设备采用了比重分离的原理，使用旋流技术或者沉降法来清除淀粉中的泥沙。但是，使用红薯淀粉设备时要求用新鲜的红薯，因为，长时间存放的红薯，淀粉会发生糖化，加工时会出现黄浆，分离难度就会加大。

3、干燥原理

红薯淀粉设备采用了气流干燥原理将湿淀粉烘干，由于气流干燥是一种并流干燥的过程，所以，基本上能在瞬间完成淀粉的干燥，因此，淀粉颗粒内部的水份没有来得及发生糊化就已经被干燥处理好，所以，不会发生淀粉的糊化或降解现象。